[主持人] 说：广大网民朋友，大家好！欢迎点击中国长子政府网站在线访谈栏目。民以食为天 食以安为先，食品安全与广大人民群众的身体健康息息相关，直接关系经济社会的发展稳定、党和政府的形象。今天，我们邀请到了县市场局局长王树宏，就大家都关心的“食品安全”与广大网民朋友在线交流。欢迎您，王局长，同时也请各位网友踊跃提问，积极参与。2019-01-18 09:20:41

[王树宏] 说：主持人、广大网民朋友，大家好！很高兴有这样一个机会和大家一起交流。首先感谢中国长子政府网站为我们提供了这么好的互动平台，同时也感谢大家多年来对我们市场监管工作的关心和支持，也欢迎广大网友给我们的工作提出宝贵意见和建议。谢谢！2019-01-18 09:23:38

[主持人] 说：首先请王局长向广大网民简要介绍一下我县食品安全情况？2019-01-18 09:25:17

[王树宏] 说：目前我县共有食品生产流通经营单位1562户，其中获证食品生产企业15户，获证食品生产加工小作坊18户，获证食品流通经营企业（户）1529户，日常监管面广，基数大。近年来，在县委、县政府正确领导下，在县食安办成员单位和各乡镇的共同努力下，我县无食品安全事故并保持总体稳定向好的良好局面。2019-01-18 09:28:44

[主持人] 说：那么在近期我们市场局在食品安全方面都做了哪些工作呢？2019-01-18 09:29:52

[王树宏] 说：食品安全是广泛关注的民生问题，涉及面广，近年来，我们坚持日常监管与专项整治相结合，坚持“网格化监管、格式化检查、痕迹化管理”三化监管模式，开展市场监管工作，具体从两个方面说一下：

一是在食品生产流通方面：

（一）我局严格实施了风险分级管理，确定了监督检查频率，严格按照监督检查要点表和操作手册进行全覆盖检查，并将检查结果张贴、公布、上传，同时落实整改，消除隐患。2018年共检查食品生产企业21家次，发现问题的企业2家，隐患9条，条条落实整改；

（二）建立了食品安全追溯体系，保证了食品的可追溯性，白酒、食醋生产企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立起以二维码为追溯标识的信息化食品安全全程追溯系统，追溯信息完整、快捷准确。

（三）突出重点，增加食品生产加工小作坊的抽捡，针对食品生产加工小作坊的监管，传统做法是眼看、手摸、查记录，监管手段单一，我局增加了抽检覆盖范围，通过食品生产环节年度抽捡计划，对我县食品生产加工小作坊的重点产品、重点区域、重点类别，结合季节性、区域性、节日性增加抽检批次，不断强化对于食品生产加工小作坊的监管力度。

 二是在餐饮服务食品安全方面：

（一）切实加强学校食堂食品安全监管。近年来，以治理“10个重点问题”入手，从严规范学校食堂食品制作行为，从检查情况看，近年来，通过我局对学校食堂食品安全监督管理力度的不断加强，全县学校食堂食品安全管理持续向好，责任体系进一步健全，基础设施进一步改善，管理制度进一步落实。

（二）推进“明厨亮灶”工作，打造安全“阳光厨房”。近年来，我局持续推进“明厨亮灶”工作。截至目前，全县明厨亮灶”餐饮单位已达94家，其中学校食堂35家，餐饮单位59家。2019-01-18 09:36:38

[闲云野鹤] 说：作为我们普通百姓，应如何判别伪劣食品？2019-01-18 09:37:48

[王树宏] 说：伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。2019－01－18　09：43：21

[启明星] 说：在超市买到过期食品了，请问该怎么处理？2019-01-18 09:44:10

[王树宏] 说：消费者发现自己购买到了过期食品时，首先应当保留好购买票据和购买的食品等相关证据，拨打12331投诉电话；同时持购买商品票据，带上过期食品到经营者处进行协商处理，若消费者因过期食品受到损害的，可以按照食品安全法184条的规定向经营者要求赔偿损失。2019-01-18 09:46:33

[安西雅] 说：当今餐饮消费人群越来越多，我们在就餐时，应如何选择餐馆？就餐时应注意些什么？2019-01-18 09:48:19

[王树宏] 说：大家在外就餐时要选择持有《餐饮服务许可证》合法证照的餐饮单位，食品从业人员《健康证》等证照是否齐全。要选择正规餐饮单位就餐。2019-01-18 09:50:38

[丫头] 说：如何选购食用油？2019-01-18 09:51:12

[王树宏] 说：这位网友，你提的问题非常切合生活实际，这是我们日常生活中经常面临的事情，那么就怎样选购食用油方面，我想主要看以下几个方面：一是首选包装油，慎选散装油。二是看颜色及保质期。颜色越浅，说明精炼程度越高，油也越纯正这种油清澈透亮，多数对人体有害的杂质少。购买日期离生产日期越近越好。三是根据需要选购。生拌菜蔬选色拉油，家常炒菜选烹调油，交替使用调和油，煎鱼炸鸡选煎炸油。2019-01-18 09:54:47

[桑子方] 说：开一个饭馆，请问需要哪些手续？ 2019-01-18 09:55:52

[王树宏] 说：（1）名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；

（2）法人代表（负责人或者业主）的身份证明（复印件、1寸彩照3张、从业人员1寸彩照1张）；

（3）餐饮服务从业人员健康体检合格证明；

（4）餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证、租赁协议等）；

（5）餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；

（6）生活饮用水安全检测报告（使用二次供水、自建集中供水的餐饮服务供水者需提供）；

（7）委托代理人的身份证复印件及委托书；

（8）经营场所地理位置图。 2019-01-18 09:59:28

[主持人]说：各位网友，今天王局长就“食品安全”这一主题和广大网友进行了在线交流，同时回答了网友比较关心的相关问题。由于时间的关系，我们今天的访谈到此就要全部结束了，再次感谢王树宏局长来参加我们的节目，也谢谢网民朋友们的积极参与，我们下期节目再见。2019-01-18 10:03:51