[主持人]说：各位网友上午好，欢迎大家访问中国长子政府网站在线访谈栏目。众所周知，饮食用药安全是现在人民群众关注的焦点，今天，我们请到了长子县食品药品监督管理局局长解锐来到了中国长子政府网站，与广大网民朋友们进行交流。欢迎您，解局长，同时也请各位网友踊跃提问，积极参与。2014-09-15 09:05:09

　　[解锐]说：好的。在此我代表长子县食品药品监督管理局对大家长期以来对长子食药监管工作的关心和支持表示衷心的感谢，也欢迎大家对我们的工作提出宝贵意见和建议。谢谢！2014-09-15 09:06:42

　　[主持人]说：解局长，为了便于大家的相互交流，请您简单向大家介绍咱们的工作职责好吗？ 2014-09-15 09:07:03

　　[解锐]说：好的。长子县食品药品监督管理局是在县委、县政府的领导下，履行对全县食品生产、流通环节安全监管和保健食品、化妆品卫生监督管理，以及负责对全县药品、医疗器械研制、生产、经营、使用等进行监督管理的行政执法机关。具体职责是1、监督实施食品及保健食品、药品、医疗器械、化妆品监督管理的法律法规、质量管理规范和生产质量标准。2、推动建立落实食品药品安全企业主体责任、地方人民政府负总责的机制，推进诚信体系建设。建立食品药品重大信息直报制度，并组织实施和监督检查，着力防范区域性、系统性食品药品安全风险。3、监督实施食品行政许可的实施办法，建立食品安全信息公布制度，公布食品安全信息。组织开展食品安全风险预警。4、负责药品零售企业经营许可和药品零售企业经营质量管理规范认证前期初审工作。负责药品零售企业兼营第二、三类医疗器械经营许可。组织开展药品不良反应、医疗器械不良事件监测工作。监督实施国家化妆品监督管理办法。5、依法查处食品、药品、医疗器械、化妆品方面的违法行为，组织开展食品、药品、医疗器械、化妆品的监督抽验工作。监督实施问题产品召回和处理制度。6、负责食品药品安全事故应急体系建设，组织和指导食品药品安全事故应急处置和调查处理工作，监督事故查处落实情况。7、负责开展食品药品安全宣传、教育培训、对外交流与合作。 8、承担执业药师注册初审工作。2014-09-15 09:14:02

　　[主持人]说：饮食用药安全是人民群众一直以来关心的话题，特别是今年食药监管体制改革完成后，食品监管由原来的分段监管，变成现在的集中监管，那么体制改革后食品集中监管的优势是什么？2014-09-15 09:15:10

　　[解锐]说：体制改革以前初级农产品由农业部门管理、食品生产加工环节由质监部门管理、食品流通环节由工商部门管理、餐饮环节由食品药品监管部门管理，由于监管环节涉及部门多，部门间各自为政，容易导致潜在风险不能及时发现和控制。同时，监管部门间信息不共享，也导致跨环节食品案件的查处联动性差、效率较低。经过改革后，跨环节协同监管变为部门内统一指挥，减少了部门间的职责交叉，解决了监管边界模糊的问题，消除了监管盲区，整体监管能力明显提升。2014-09-15 09:19:31

　　[主持人]说：刚才通过解局长的介绍，对我县食药监管工作有了更为详尽的了解。访谈预告发出后，网友们对访谈也非常关注，提了很多问题，下面请您对网友的问题进行回复好吗？2014-09-15 09:22:40

　　[解锐]说：好的，再次感谢广大网友对我们工作的关心和支持，也欢迎各位网友多提宝贵意见和建议！2014-09-15 09:23:51

　　[网友]：现在药店里出售的很多保健品，外包装和药品差不多，在购买时很难分辨清楚究竟哪个是药品哪个是保健品，请问在自行选购药品时，应该怎样区分药品与保健品？2014-09-15 09:24:42 

　　[解锐]说：药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应证或功能主治、用法、用量的物质。保健品是功能性食品，两者有着明显的区。药品是经过大量临床验证，符合国家药品标准，通过国家药品食品监督管理局审查批准，对疾病有一定治疗作用，由通过GMP认证的车间生产，有严格的生产标准和生产工艺，批准文号为“国药准字”。而保健品大多数没有国家标准，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市，生产车间和生产工艺没有严格的要求，对疾病没有治疗作用。

　　购买药品时仔细辨别产品包装上的批准文号是否有“国药准字”。2014-09-15 09:28:02 

　　[网友]：我想问一下，对未经许可从事餐饮服务证的饭店如何处罚？2014-09-15 09:28:54

　　[解锐]说：未取得《餐饮服务许可证》从事餐饮服务违法了《食品安全法》规定，应依据《食品安全法》第八十四条予以处罚。处罚内容有：1、没收违法所得。2、没收违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。3、依据下列情形并处罚款：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。2014-09-15 09:31:50

　　[网友]：我们吃药的时候如何判断药品是否变质？2014-09-15 09:32:03

　　[解锐]说：如药物出现下列情况，表明药物已变质，不能再使用：1、片剂：白色药片变黄，表面粗糙、疏散或潮解，或有结晶析出。药片上有斑点、发霉、虫蛀、有臭味等。糖衣片有粘片或见黑色斑点、糖衣层裂开、发霉、有臭味等。2、胶囊及胶丸：如有明显软化、破裂、漏油或互相粘连等。3、颗粒剂：如见其发粘结块、溶化、有异味等。4、糖浆剂：如见有较多沉淀物或发霉等。5、混悬剂及乳剂：如有大量沉淀，或出现分层，经摇亦不匀者。6、中成药丸、片剂：如发现发霉、生虫、潮化、蜡封丸的封蜡裂开等。如果出现这些情况，建议不要再饮用。2014-09-15 09:35:20

　　[网友] ：中秋、国庆佳节将至，我们在饭店吃饭时应注意些什么？2014-09-15 09:35:52

　　[解锐]说：首先吃饭选择证照齐全的饭店就餐，建议荐前往张贴“笑脸”等级公示牌的餐饮单位。无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，消费者的合法权益得不到保障。其次尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，也不要选择在街头路边的无证饮食小摊点用餐。还有用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味；少吃或不吃生食海产品，切勿食用违禁食品。不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎重选择熟卤菜和凉菜冷食。另外，在饭店就餐后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状，应及时到医院就诊，并立即向我局举报，举报电话为8329797。同时，注意保存好就餐发票、就诊记录、剩余食品等相关证据。2014-09-15 09:39:02

　　[网友] ：我们在商店购买食品时,应怎样辨别食品是否有问题,特别是如何看食品包装商店标签? 2014-09-15 09:40:02

　　[解锐]说:消费者在商店购买食品应该注意以下几个问题: 1．看商品标签的内容是否齐全,所有食品生产者，都必须按照《食品标签通用标准》在标签上正确地标注各项内容。2．标签是否完整,在销售时食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读。3．标签是否规范,食品标签所用文字必须是规范的汉字。可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。食品名称必须在标签的醒目位置，且与净含量排在同一视野内。4．标签的内容是否真实,食品标签的所有内容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式描述或介绍食品。“错误的”：是指食品标签的设计者由于疏忽或知识的原因在标签上出现的差错。例如：将配料表误标成成分表。还有容易“引起误解的”的是食品标签的内容容易使消费者对食品的真实情况产生错误的联想，从而影响消费者的决策。例如：某厂生产的饼干根据其形状及颜色称为“多维杏子干”。消费者会误认为是杏干。因此，消费者应对标签的内容进行识别。2014-09-15 09:47:36

　　[网友]：如果在外面吃饭发生食品中毒以后，但饭店不肯承认，怎么办? 2014-09-15 09:48:20

　　[解锐]说： 1、立即向食品药品监督机构投诉、举报，我们的举报电话是12331；2、马上前往医疗机构就诊；3、尽量将可疑食品保持原状，并尽量保留呕吐物、粪便等排泄物，等待我们食品药品监督机构前来采样；4、妥善保存消费单据、病历卡、检验报告等相关证据；5、配合食品药品监督机构做好个案调查、肛拭采样等有关调查工作。我们将根据标本采样，及相关证据对饭店进行立案查处。2014-09-15 09:51:09 

　　[网友]：我们知道夏天非常炎热，食物不易保存，那么我们在食品安全方面应注意些什么问题呢？2014-09-15 09:51:59　

　　[解锐]说：夏天是细菌性食物中毒的高发时期，由于这一时期气温高，湿度大，气压低，非常适宜细菌的生长繁殖；一旦在食品制作、储存方面不注意温度和时间的控制，极易发生细菌性食物中毒。希望广大群众增强食物中毒预防意识，在外用餐要到有《餐饮服务许可证》的饭店就餐，重点注意以下几方面:1、加热制作的食品应烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用，并缩短从制作完成至食用的时间间隔，常温下不超过2小时。2、饭菜不能当时食用完的，应及时冷藏，并在下一餐食用前回烧，尤其要注意应做到加热彻底。3、制作各类冷菜时，要特别注意操作卫生，生拌菜原料、工具、盛器和双手应彻底清洗消毒，尽可能不食用生食水产品。4、生、熟食品放置应严格分开，冰箱内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染；冰箱的冷藏温度应确保在5℃以下。5、餐具和接触熟食品的工用具、容器在使用前必须严格清洗消毒，最好是煮沸或蒸汽消毒，加热时间应在10分钟以上；使用化学消毒的，应达到消毒剂说明书中规定的浓度、时间。6、加工或食用食品前应清洁双手，每次用肥皂或洗手液洗手时间至少在20秒以上；接触可直接食用食品的，清洗后的双手还应在消毒液中浸泡20－30秒。2014-09-15 09:58:50

　　[主持人]说：刚才，解局长与网友们就大家关注的问题进行了积极热烈的互动交流。由于时间的关系，我们不能一一答复网民朋友的问题。如果网民朋友对我县的食药监管工作还有什么好的意见和建议，可以通过中国长子政府网等多种渠道反映，我们将尽力给网友们作出满意的答复。再次感谢县食药局解局长到中国长子政府网在线访谈节目回答网友的问题，同时也非常感谢各位网友的热情参与，本次访谈到此结束，谢谢大家！下期节目再见!2014-09-15 10:01:21