本期公布78批次监督抽检结果,涉及豆制品、糕点、水果制品、方便食品、炒货食品及坚果制品、餐饮食品、食用农产品、调味品、速冻食品、罐头、食糖、淀粉及淀粉制品、酒类、粮食加工品、乳制品、饮料、茶叶及相关制品、食用油、油脂及其制品等十八大类。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。其中:不合格样品3批次,合格样品75批次。

不合格样品3批次,分别为:

1.韭菜1批次,长子县熨都餐饮服务有限公司采购的韭菜腐霉利超标,检出值为11.9mg/kg,标准规定为≤5mg/kg;检验机构为青岛中一监测有限公司。

2.甘蔗白糖1批次,长子县伟杰烟酒副食便利店销售的甘蔗白糖蔗糖分、还原糖分、干燥失重超标,蔗糖分检出值为  95.81g/100g,标准规定为 ≥99.7g/100g;还原糖分检出值为2.22 g/100g标准规定为 ≤0.04g/100g;干燥失重检出值为1.33g/100g标准规定为 ≤0.06g/100g ;检验机构为青岛中一监测有限公司。

3.粉条1批次,长子县大堡头镇南郭村香飘飘土豆粉小作坊自制的粉条山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)超标,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.134g/kg,标准规定为不得使用;铝的残留量(干样品,以Al计)检出值为702mg/kg,标准规定为≤200mg/kg检验机构为青岛中一监测有限公司。

合格样品75批次,具体为:

1.食用农产品13批次,抽检项目包括农药残留、兽药残留、污染物限量等。

2.餐饮食品11批次,抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。

3.茶叶及相关制品1批次,抽检项目包括二氧化硫残留量。

4.炒货食品及坚果制品6批次,抽检项目包括二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)。

5.淀粉及淀粉制品3批次,抽检项目包括二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)。

6.豆制品9批次,抽检项目包括丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、碱性嫩黄。

7.方便食品4批次,抽检项目包括三氯蔗糖、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、金黄色葡萄球菌。

8.糕点2批次,抽检项目包括大肠菌群、沙门氏菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、金黄色葡萄球菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、霉菌。

9.罐头4批次,抽检项目包括商业无菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、诱惑红、赤藓红。

10.酒类1批次,抽检项目包括三氯蔗糖、氰化物(以HCN计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、甲醇、糖精钠(以糖精计)、酒精度、铅(以Pb计)。

11.粮食加工品2批次,抽检项目包括二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)。

12.乳制品1批次,抽检项目包括三聚氰胺、商业无菌、蛋白质。

13.食用油、油脂及其制品1批次,抽检项目包括乙基麦芽酚、溶剂残留量、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(以KOH计)、铅(以Pb计)。

14.水果制品1批次,抽检项目包括二氧化硫残留量、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、霉菌。

15.速冻食品3批次,抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、过氧化值(以脂肪计)。

16.调味品8批次,抽检项目包括全氮(以氮计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、不挥发酸(以乳酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、谷氨酸钠。

17.饮料5批次,抽检项目包括三氯甲烷、大肠菌群、溴酸盐、耗氧量(以O2计)、铅(以Pb计)、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、余氯(游离氯)、镉(以Cd计)、总砷(以As计)。

针对上述抽检中发现的不合格产品,我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责成相关科室及时进行核查处置,采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险,督促企业查找原因,消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品,可拨打12315投诉举报。

备注:

1.腐霉利

腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂,对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果,但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用腐霉利超标的食品,对人体健康可能有一定影响。韭菜中腐霉利残留量超标的原因,可能是为快速控制病情,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

2.还原糖分

还原糖分是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一,还原糖分高的食糖会影响产品的质量,易吸潮、不利于贮存。绵白糖中还原糖分检测值不合格的原因,可能是原料纯度不高、生产工艺控制不当等原因造成的,也可能与运输、储存条件控制不当等有关。

3.山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

山梨酸及其钾盐抗菌性强,防腐效果好,是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品,可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检测值超标的原因,可能是企业为延长产品保质期,或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用;也可能是在使用过程中未准确计量。

4.铝的残留量(干样品,以Al计)

含铝食品添加剂,比如硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)等,在食品中作为膨松剂、稳定剂使用,使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害,但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降,影响儿童智力发育。铝的残留量(干样品,以Al计)检测值超标的原因,可能是个别经营者为增加产品口感,在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。

附件:1.2023年第8期食品安全监督抽检不合格样品信息.pdf

       2.2023年第8期食品安全监督抽检合格样品信息.pdf

长子县市场监督管理局     

2023年12月21日