一、指导思想

提高认识，加强领导，把维护师生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

学校成立应急领导小组，由校长任组长、分管安全副校长、副校长任副组长，成员由总务处和库房管理员、出库管理员、厨师等组成。具体情况是：

组　 长：　原　 帅

副组长：　张贺星  任旭峰

成　 员：　宋东宾　吴潞瑶 宋鹏燕　 付爱青　原雪峰

三、对中毒者采取紧急处理

（一）停止食用中毒食品；

（二）采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

（三）组织医生对中毒人员进行救治；

（四）及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

（五）对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

四、食物中毒的报告和紧急报告制度

（一）及时逐级报告

一旦发生食物中毒事件，班主任或分餐师傅应及时向校领导或乡镇卫生院报告，学校则向县教育局、食品卫生监督检验所报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

（二）保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

（三）如实反映情况

学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

五、防范措施

（一）健全食物中毒报告制度

学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学习普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

六、突发性事件的处置

（一）在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

（二）在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施。

1． 观察病情，对症处理。

2． 如确定食物中毒，做好以下工作：

（1） 对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。

（2） 立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

（3） 立即拨打急救电话120或者与县医院联系，救治患病师生。

（4） 立即向上级有关部门报告。

（三）学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及安全股汇报，指挥以下部门工作。

1． 责令立即停止食品加工、供应活动。

2． 由安全办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

3． 负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

4． 班主任负责协助医生护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。

5． 政教处负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。

6． 务处要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

7． 总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

8． 食堂负责人要协助卫生部门做带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

七、事后处理

根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

长子县碾张乡初级中学校

2023年9月