学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校特制定食品安全管理制度：

一、食物中毒预防和报告制度

1．食堂从业人员必须持有卫生行政部门发放的健康合格证方可上岗。

2．建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管教师具体负责，层层落实责任制。

3．卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。

4．建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。

5．对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂食品有变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。

6．学校要制订食物中毒应急预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

7．不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

8．对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的，按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

二、学校食堂食品定点采购制度

1．学校食堂采购食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。

2．蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。

3．冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工冷荤凉菜。

4．建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，将进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。

三、学校食品安全定期检查制度

1．学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

2．学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

3．学校食堂每月进行自查，及时排查相关安全隐患。检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、环境卫生等。要建立食品安全检查台账，对发现的问题，要发出整改通知书，由负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

4．学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。